从5毛到3块，涪陵榨菜是怎样让我们吃穷的？
发布时间：2021-11-27 13:52:01 所属栏目：动态 来源：互联网
导读：不同于酱油、蚝油这种生活必需品，榨菜的应用场景更多的是佐餐调味，不具有大规模爆发的基
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不同于酱油、蚝油这种生活必需品，榨菜的应用场景更多的是佐餐调味，不具有大规模爆发的基础。 其次榨菜也不算是高消费频次的产品，最主要的原因就是在于它不具备类似酒类、咖啡的成瘾性。而且其购买场景多见于社区超市、便利店以及菜市场等消费终端，这导致榨菜在社区团购、电商等渠道兴起后打击颇大，这些都限制住了榨菜整体市场规模的天花板。 除此之外，泡菜更是榨菜最大的竞品，其制作工艺简单，仅需低浓度的盐水腌制发酵即可。原材料不像榨菜局限于青菜头一种，各种鲜嫩的蔬菜都可以变成泡菜。这也令泡菜市场规模远胜于榨菜，2019年国内泡菜市场规模为701亿元，榨菜仅有67亿元。 但是作为一家上市企业，涪陵榨菜要为自身业绩考虑，提价也是无奈之举。但从长远来看，逆产品属性提价对涪陵榨菜来说无异于饮鸩止渴，其需要去找到更多的方式来促进业绩增长。 针对不同地区，推出适配口味 上文提到，泡菜的市场份额要比榨菜大许多，但至今没有出现一个全国性的品牌，其中最主要的原因就是，国内各地喜好的口味、食材无法统一，素有“东酸西辣、南甜北咸”之别。但榨菜的原材料只有青菜头一种，只需要解决口味的问题便好了。 因此涪陵榨菜可以更加的深入市场，对不同地区的口味进行调研，推出一些符合地区口味的产品，在当地进行尝试。 培育新的消费场景，拓展更多渠道 榨菜的消费场景还是非常传统，例如作为喝粥或泡面时的佐餐、炒菜时的食材等，而这部分场景对于涪陵榨菜来说几乎触顶，需要去培育新的消费场景，以促进产品销售。 例如餐饮渠道是一个很大的市场，涪陵榨菜可以考虑以部分产品批发的形式，与一些头部餐饮企业合作，逐步在商家合作中试水。另外大企业食堂、飞机高铁餐、外卖佐餐等，都是值得涪陵榨菜去深耕的B端市场。 在新品类中找到第二增长极 目前来说，榨菜为涪陵榨菜贡献了近9成的营收。虽然涪陵榨菜在2014年便开始推出海带丝、萝卜干等产品，又在2015年通过惠通泡菜涉足泡菜，但如今这些新品类都没有成为涪陵榨菜的主要利润增长点。无论是通过加大营销，亦或是推出更多品类产品，总之涪陵榨菜需要在榨菜之外，找到一个能打的产品。 （编辑：湘西站长网） 【声明】本站内容均来自网络，其相关言论仅代表作者个人观点，不代表本站立场。若无意侵犯到您的权利，请及时与联系站长删除相关内容! |
